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《福建新聞聯播》聚焦沙縣小吃發展

來源: 沙縣政府辦       發布時間: 2019年05月14日     瀏覽量:{{ pvCount }}      【字號:   

  沙縣小吃如今門店已超6萬家,遍布全球56個國家和地區,年營業額突破100億元,走在全國餐飲業的前列。5月13日晚福建綜合頻道《福建新聞聯播》將目光聚焦沙縣小吃,帶您了解中餐標準化建設過程。

  沙縣通過建設中央廚房,打造小吃發展全產業鏈。在總投資5000萬元的沙縣小吃中央廚房,最近正在試生產。一個蒸餃13.8克,面上要有7個褶,這里制作的沙縣小吃,每個都是同樣的標準。這個中央廚房每天可以生產40噸扁肉、蒸餃等各類美食的半成品,大大降低了工資成本。中央廚房配備了“供應鏈服務系統”,通過采集入駐門店的經營情況,進行大數據分析,實現科學配送。同時從訂單下單到訂單配送,能全過程監控,確保產品從源頭到配送到餐桌上全過程安全,實現可追溯。

  中央廚房一期項目將建設標準化食品生產車間、研發品控中心、冷鏈物流配送中心等,為沙縣小吃標準化生產提供支撐。計劃,未來三年,沙縣將標準化的小吃連鎖加盟店從現在2485家,提高到一萬家。與此同時,以中央廚房為起步,沙縣啟動了小吃產業園建設,目前已吸引小吃調味品、板鴨休閑食品及禽蛋深加工等7家小吃產業鏈關聯企業入駐,預計年產值可達3.1億元。(編輯:張燕楨)

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